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    ホーム > トピックス > 2016年 > 農学部の赤壁善彦教授が企業と共同開発した「山口水餃子」が、学生食堂「きらら」の新メニューに加わります!

    農学部の赤壁善彦教授が企業と共同開発した「山口水餃子」が、学生食堂「きらら」の新メニューに加わります!

     農学部の赤壁善彦教授と(株)ジー・テイストが共同開発した「山口水餃子」が、吉田キャンパス第二学生食堂「きらら」の新メニューとして採用されることになり、12月7日(水)、お披露目を兼ねた試食会が同食堂において開催され、農学部の学生や本学職員など34名が参加しました。
     赤壁教授の「学生食堂のメニューに山口らしいものを」という想いから開発された「山口水餃子」は、具材に長州どり、皮に県内産の小麦と米粉、タレに県内産ゆず風味のジュレポンを使用した、まさに「地産地消」の商品です。新メニューの名前は、参加者の試食後の投票により「柑橘香る さっぱり山口水餃子」に決定しました。参加者の感想は「くせが無く食べやすい」「鶏肉の餃子はさっぱりしていて新鮮」「ジュレポンの風味が上品」などと好評で、「焼き餃子でも食べてみたい」「野菜の量をもう少し増やしては?」と、今後の展開につながる提案もありました。
     赤壁教授は、今回の学生食堂新メニュー採用を皮切りに「県内学校給食への提供や店頭販売を目指して「山口水餃子」を拡めていきたい」と話していました。
     なお、新メニューは平成29年1月10日(火)から、480円(食べるラー油・ご飯・スープ 付き)で提供されます。学生食堂は一般の方も利用できますので、ぜひご賞味ください!

     

    【吉田キャンパス 第二学生食堂「きらら」営業時間】
    平日 11:00~14:00、17:00~20:00(19:30 オーダーストップ)
    ※夏休み・春休みなどの長期休業中は、縮小営業となりますのでご注意ください。

           挨拶する赤壁教授              山口水餃子を味わう学生

         食べ終わったカップで投票        新メニュー「柑橘香る さっぱり山口水餃子」

    新メニューポスター(クリックで拡大) 

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